LA PINSA AMBIENT PER I PROFESSIONISTI
La Linea Ambient Pinsami Professional è una novità frutto di lunghi studi e ricerche finalizzate al costante miglioramento del servizio e del prodotto.
Le basi di pinsa romana di questa linea si conservano a temperatura ambiente e hanno una shelf life di 90 giorni.
Sono particolarmente comode per i professionisti che non hanno molto spazio a disposizione in frigorifero o congelatore.
MODALITÀ DI COTTURA
perfetta per qualsiasi forno
FORNO PROFESSIONALE A PIETRA
Temperatura
290/300°C
Ripartizione calore
30% platea
70% cielo
Tempo di cottura
4/6 minuti
a seconda della farcitura
FORNO CONVEZIONE
Posizione della pinsa
sulla griglia (non sulla teglia)
Temperatura
220/240°C
Ventilazione
minimo
Tempo di cottura
5/7 minuti
a seconda della farcitura
FORNO BAR
Prima della cottura
scaldare bene il forno
Temperatura
250°C
Tempo di cottura
5/6 minuti
a seconda della farcitura
