LA PINSA DA CONSERVARE IN FRIGO PER I PROFESSIONISTI
La Linea Fresco Pinsami Professional si conserva in frigorifero tra 0-4°C e ha una shelf life di 45 giorni.
La Linea Fresco comprende diversi formati e tipologie di pinsa confezionata, pensati per rispondere a molte esigenze e occasioni di servizio diverse,
dalla pinsa gourmet all’aperitivo fino alla base dessert: il formato classico ovale in versione tradizionale e integrale, il formato maxi, anch’esso in versione tradizionale e integrale e il formato di pinsa tonda.
MODALITÀ DI COTTURA
perfetta per qualsiasi forno
FORNO PROFESSIONALE A PIETRA
Temperatura
290/300°C
Ripartizione calore
30% platea
70% cielo
Tempo di cottura
4/6 minuti
a seconda della farcitura
FORNO CONVEZIONE
Posizione della pinsa
sulla griglia (non sulla teglia)
Temperatura
220/240°C
Ventilazione
minimo
Tempo di cottura
5/7 minuti
a seconda della farcitura
FORNO BAR
Prima della cottura
scaldare bene il forno
Temperatura
250°C
Tempo di cottura
5/6 minuti
a seconda della farcitura
