Pinsa surgelata per i professionisti

LINEA FROZEN

La linea Frozen Pinsami Professional propone diversi formati di base pinsa congelata per i professionisti che si conservano in congelatore a -18°C ed è la linea con la shelf life più lunga. La pinsa surgelata Pinsami Professional si conserva infatti per 18 mesi in confezione integra, consentendo al professionista di ridurre a zero qualsiasi probabilità di spreco.

La Linea Frozen è caratterizzata dal formato classico ovale in versione tradizionale e integrale, il formato maxi, la pinsa rotonda, quella monoporzione, pensata per il consumo on the go, e il pinsa bun, un panino morbido dentro e croccante fuori, perfetto per panini gourmet o hamburger.

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PINSAMI PROFESSIONAL LINEA FROZEN

MODALITÀ DI COTTURA
perfetta per qualsiasi forno

FORNO PROFESSIONALE A PIETRA

Temperatura

290/300°C

Ripartizione calore

30% platea
70% cielo

Tempo di cottura per frozen decongelato

4/6 minuti
a seconda della farcitura

Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato

7/8 minuti a seconda della farcitura

FORNO CONVEZIONE

Posizione della pinsa

sulla griglia (non sulla teglia)

Temperatura

220/240°C

Ventilazione

minimo

Tempo di cottura per frozen decongelato

5/7 minuti
a seconda della farcitura

Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato

8 minuti
a seconda della farcitura

FORNO BAR

Prima della cottura

scaldare bene il forno

Temperatura
250°C
Tempo di cottura per frozen decongelato
5/6 minuti a seconda della farcitura

Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato

7/8 minuti a seconda della farcitura

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