Pinsa surgelata per i professionisti
LINEA FROZEN
La linea Frozen Pinsami Professional propone diversi formati di base pinsa congelata per i professionisti che si conservano in congelatore a -18°C ed è la linea con la shelf life più lunga. La pinsa surgelata Pinsami Professional si conserva infatti per 18 mesi in confezione integra, consentendo al professionista di ridurre a zero qualsiasi probabilità di spreco.
La Linea Frozen è caratterizzata dal formato classico ovale in versione tradizionale e integrale, il formato maxi, la pinsa rotonda, quella monoporzione, pensata per il consumo on the go, e il pinsa bun, un panino morbido dentro e croccante fuori, perfetto per panini gourmet o hamburger.
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MODALITÀ DI COTTURA
perfetta per qualsiasi forno
FORNO PROFESSIONALE A PIETRA
Temperatura
290/300°C
Ripartizione calore
30% platea
70% cielo
Tempo di cottura per
frozen decongelato
4/6 minuti
a seconda della farcitura
Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato
7/8 minuti
a seconda della farcitura
FORNO CONVEZIONE
Posizione della pinsa
sulla griglia (non sulla teglia)
Temperatura
220/240°C
Ventilazione
minimo
Tempo di cottura per frozen decongelato
5/7 minuti
a seconda della farcitura
Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato
8 minuti
a seconda della farcitura
FORNO BAR
Prima della cottura
scaldare bene il forno
Temperatura
250°C
Tempo di cottura per
frozen decongelato
5/6 minuti
a seconda della farcitura
Tempo di cottura
per frozen
ancora congelato
7/8 minuti
a seconda della farcitura
