I panini vegetariani sono un’opzione sana e gustosa che sta acquisendo sempre più popolarità tra coloro che desiderano una dieta priva di ingredienti di origine animale. Infatti, secondo gli ultimi dati Eurispes 2022, il 6,7% della popolazione italiana si dichiara vegetariana o vegana.
Dato molto importante da sottolineare, troviamo una grande spinta da parte delle nuove generazioni dove un’alimentazione di tipo 100% plant-based è molto diffusa.
Oltre ai vegani e vegetariani, si sta espandendo sempre di più la corrente dei flexitariani, ovvero tutte quelle persone che adottano per lo più una dieta 100% plant-based ma che non rinunciano al consumo di proteine animali quando ne sentono la necessità. In Europa, la percentuale di coloro che consumano modeste quantità di carne oppure pesce, si attesta al 30%.
Aggiungere scelte vegane nel proprio menù è la giusta strada per andare ad ampliare la propria clientela, seguendo un trend di mercato sempre più in crescita.
Per questo motivo i nostri panini vegetariani facili da preparare rappresentano una soluzione perfetta per aggiungere verdure, proteine vegetali e sapori straordinari al tuo menù.
Ecco 2 ricette pensate da noi per dei panini vegetariani che faranno venire l’acquolina in bocca ai tuoi clienti:
Ricetta 1 | Pinsa con verdure miste grigliate, stracciatella e pesto al limone
Ingredienti:
- 2 Pinse Mini
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Aceto balsamico
- Rucola
- 1 burrata
- 1 vasetto di pesto alla genovese
- 1 limone non trattato
Preparazione:
Taglia la zucchina a bastoncini, la melanzana a mezze rondelle e il peperone a losanghe. Stendi le verdure in una teglia e condisci con olio, sale e pepe, quindi cuoci in forno ventilato a 250°C per 15 minuti. Sforna e fai stemperare. Nel frattempo, taglia in 2 le Pinse e fai cuocere in forno per 5-6 minuti.
Aromatizza il pesto con la buccia grattugiata di limone.
Sforna le basi, condisci con l’aceto balsamico e farcisci i panini con un primo strato di pesto, le verdure, la burrata, la rucola e un altro strato di salsa al basilico. Chiudi e ferma con uno stecchino.
Ricetta 2 | Pinsa con ricotta, spinaci e pomodorini secchi
Ingredienti:
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- 2 Pinse Mini
- 250 g di ricotta
- 4-5 cubi di spinaci surgelati o spinaci freschi
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pomodorino sott’olio
Preparazione:
In una padella fai insaporire un filo di olio con lo spicchio di aglio. Aggiungi gli spinaci, regola di sale, copri e fai cuocere per 6-7 minuti aggiungendo un filo di acqua se necessario. Fai asciugare completamente il liquido di cottura e spegni il fuoco. Nel frattempo, taglia in 2 le Pinse e cuoci in forno per 5-6 minuti. Fai stemperare e farcisci con uno strato di ricotta, gli spinaci e qualche pomodorino sott’olio.
E’ importante sottolineare che i nostri panini vegetariani sono preparati con lo stesso identico impasto della pinsa, questo li rende estremamente digeribili, croccanti e subito pronti all’uso rendendo la preparazione ancora più veloce.
Sono i panini ideali da inserire nel tuo menù per soddisfare le esigenze dei clienti più attenti all’alimentazione.