1) Fai cuocere la Pinsa in forno ventilato preriscaldato a 250°C per 5-6 minuti.
2) Nel frattempo, taglia a striscioline il radicchio precedentemente lavato. Fallo saltare per 2-3 minuti in una padella con un filo di olio, il sale, qualche rametto di timo e il miele.
3) Nel frattempo lavora il formaggio caprino in una ciotola con una macinata di pepe. Sforna la Pinsa e farcisci con uno strato di formaggio.
4) Aggiungi il radicchio saltato e le noci precedentemente tostate in padella e spezzettate.
5) Ultima con le scaglie di tartufo, un filo di olio al tartufo e qualche rametto di timo.