Cuoci per 4-5 minuti le cime di rapa in acqua bollente salata. Scola e fai saltare in padella con un filo di olio, l’aglio e il peperoncino. Taglia a dadini il panettone e fallo dorare in padella con un filo di olio per 2-3 minuti, quindi trasferiscilo in un piatto a raffreddare. Fai cuocere la pinsa in forno ventilato preriscaldato a 250°C per 5 minuti, sfornala e tagliala in 6 pezzi. Farcisci con la burrata, le cime di rapa, il crumble di panettone e qualche rondella di peperoncino.
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