Pinsa stracciatella con tartare di tonno al mango e semi di sesamo

Pinsa stracciatella con tartare di tonno al mango e Sesamo

INGREDIENTI

  • 1 Pinsa Classica
  • 250g di stracciatella
  • Semi di sesamo misti
  • 200g di tonno fresco abbattuto
  • Mezzo mango maturo
  • Mezzo limone non trattato, scorza e succo
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO

Per la tartare:

  • 200 g di tonno fresco abbattuto
  • ½ mango maturo
  • ½ limone non trattato, scorza e succo
  • Sale
  • Pepe
  • 5-6 foglie di menta
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Taglia a dadini uguali il tonno e il mango, trasferisci in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, il succo e la buccia del limone, il pepe, un filo di olio e 5-6 foglie di menta tritate. Mescola, copri e lascia insaporire in frigorifero. Cuoci la Pinsa per 5-6 minuti in forno ventilato preriscaldato a 250°C. Sforna, taglia in 8 pezzi, lascia intiepidire e farcisci con la stracciatella. Infine, disponi la tartare con l’aiuto di un coppapasta piccolo, guarnisci con i semi di sesamo e ultima con qualche foglia di menta.

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