Una pinsa con il meglio del raccolto del giorno: zucca di stagione, cavolo nero e funghi porcini. Gusti e sapori autunnali serviti su una profumata base Integrale. Una proposta fragrante e saporita da servire nella tua attività.

Taglia la zucca a fettine, disponile su una leccarda e condisci con l’olio, il sale e il rosmarino. Cuoci in forno a 250°C per 15 minuti e poi frulla in crema.
Nel frattempo, taglia finemente il cavolo nero senza lo stelo centrale e trita finemente lo scalogno. Fai appassire quest’ultimo in padella con l’olio, aggiungi il cavolo, regola di sale e cuoci per 7-8 minuti coperto.
A parte, scalda un filo di olio extra vergine con l’aglio. Aggiungi i porcini a fette, il prezzemolo tritato. Insaporisci con il sale, il pepe e cuoci per 8-9 minuti. Rivesti la pinsa con la crema di zucca e le scaglie di provolone grattugiato. Cuoci in forno ventilato a 250°C per 5 minuti. Sforna e concludi farcendo la pizza con il cavolo nero e i funghi porcini.