Pinsa Nuda

Pinsa nuda metà base margherita e metà base rossa

Pinsa Nuda

INGREDIENTI:
  • 1 Pinsa XL
  • 300g di Passata di Pomodoro
  • 1-2 Fiordilatte
  • 1 manciata di rucola
  • 5-6 Fette di Prosciutto Crudo
  • 6-8 Asparagi
  • 1 Burrata
  • Olio Extravergine d'oliva
  • Sale
  • Maggiorana
  • Pepe
  • Per il pesto:
  • 25g di Rucola
  • 15g di Parmigiano
  • 10g di Pinoli
  • 1 Spicchio d'aglio Piccolo senza anima
  • Sale
  • 2-3 Cucchiai di Olio Extravergine d'oliva
  • Per il pesto:
  • 25g di Rucola
  • 15g di Parmigiano
  • 10g di Pinoli
  • 1 Spicchio d'aglio Piccolo senza anima
  • Sale
  • 2-3 Cucchiai di Olio Extravergine d'oliva
PROCEDIMENTO:
PROCEDIMENTO:

1) Versa gli ingredienti per il pesto nel frullatore e riduci in crema omogenea.
2) Pulisci gli asparagi e griglia per 4-5 minuti su una griglia cosparsa di sale e qualche rametto di maggiorana finché saranno teneri.
3) Trasferisci in un piatto e condisci con olio, sale, pepe. Rivesti la pinsa con la passata salata e condita con un filo di olio. Su metà aggiungi il fiordilatte. Irrora con un filo di olio e cuoci in forno ventilato a 250°C per 6-7 minuti.
4) Sforna a ultima la metà margherita con il pesto, qualche foglia di rucola e il prosciutto; l’altra metà con la burrata, gli asparagi e la maggiorana.

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